Médaille d'Or 2011 au Concours Général Agricole de Paris
Huiles d'olive de la Vallée des Baux de Provence A.O.P.

Huiles d'olive de la Vallée des Baux de Provence A.O.P.

Nos huiles d’olive sont l’âme de la cuisine provençale. Elles accompagnent également toutes vos salades, été comme hiver et souvenez-vous du proverbe provençal :

« Lorsqu’on fait une salade, celui qui met le sel doit être un sage, celui qui met le vinaigre un avare et celui qui met l’huile [d'olive] un prodigue. »

Deux typicités pour nos grands crus :

  • Fruité vert : une huile d'olive, fraîche et ardente !
  • Fruité noir : une huile d'olive à l'ancienne, douce et onctueuse !
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Olives de table de nos vergers

Depuis très longtemps, l’homme consomme les olives. Seules certaines variétés se consomment en olives dites « de table » ou « de bouche ». Tout un savoir-faire est mis en œuvre pour garder la finesse de sa pulpe et son goût naturel de fruit, chaque variété d'olive a sa propre recette.

Toutes nos olives portent la mention « Olive de France ».

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